Херсонский государственный аграрный университет свою историю ведет с 1874 года, когда решением земства решили открыть новое образовательное учреждение, названное Херсонским сельскохозяйственным училищем. Но 1919 год – время преобразования его в иное качество и получение статуса «институт», статус же «университет» был присвоен ВУЗу в 1997 году. За такую долгую историю Херсонским государственным аграрным университетом придерживалась тенденция непрерывного образования. В его состав, помимо профильных факультетов, входят: «Каховский сельскохозяйственный техникум»; «Новокаховский агротехнический колледж»; «Областной лицей для сельской молодежи»; факультет, которые занимается довузовской подготовкой, а также факультет ХГАУ, занимающийся повышением квалификации по профильным направлениям для специалистов с высшим образованием. Херсонский государственный аграрный университет открыл разные уровни (бакалавриат, специалитет, магистратура) и разнообразные формы обучения (на дневном и заочном). Херсонский аграрный университет в рамках пяти факультетов производит обучение по разнообразным специальностям сельскохозяйственного, промышленного и экономического профиля. Херсонский государственный аграрный университет смог собрать отличный научный ценз, поскольку в штате работает девять академиков и двадцать пять докторов профильных наук. Выпускники ХГАУ востребованы как в Украине, так и в зарубежных странах.